lady.NovostiUA.net

Daugelis tėvų, be abejo, galvojo apie tai, kaip senas jų vaikas turėtų būti, kad galėtų gauti grietinę. Viena vertus, grietinė lengvai įsisavina organizmą ir turi daug mažiau cholesterolio nei tas pats sviestas.

Tačiau, kita vertus, nedidelis baltymų ir kalorijų turintis nedidelis kūno kremas, nes inkstai ir kasa nėra pasirengę tokiam maistui.

Taigi, iki metų apie vaiko vartojimą grietine išeina klausimas. Gydytojai ir jie sako, kad grietinė turėtų būti įdėta į dietą, pradedant nuo dviejų metų ir labai mažai. Grietinė skiriasi riebalų kiekiu. Vaikams tinkama grietinėlė, kurios riebalų kiekis neviršija 10%.

Jūs turėtumėte ne tik blaškyti savo vaiką grietine, geriau sriubai ar koše pridėti grietinės. Prieš pridėdami jį prie kūdikių maisto, būkite atsargūs ir patikrinkite produkto kokybę. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad grietinės tinkamumo laikas neturėtų būti didelis, nes po 10 dienų grietinė jau praranda naudingas medžiagas. Todėl ilgas galiojimo laikas sako, kad gaminyje yra konservantų, kurie netinka kūdikių maistui. Beje, ekspertai sako, kad vaikams yra naudingiau suteikti ne pramoninę grietinę, bet pramoninę produkciją grietinę.

Į varškę galite įdėti nedidelį grietinės kiekį arba tarkuoti morkas ir obuolius. Pridėti agurkų salotoms grietinę.

Vaikai yra linkę į žarnyno infekcijas, nepamirškite apie tai! Todėl parduotuvėje įsigyta grietinė turi būti termiškai apdorota, ypač jei nuspręsite pirmą kartą gydyti vaiką su šiuo maistu. Vaikai, linkę į alergiją, turėtų susilaikyti nuo grietinės vartojimo iki 3 metų. Dietoje jis gali būti pakeistas kūdikių kremu (5-10 g / dieną) arba jogurtu su mažu riebalų kiekiu.

Žinoma, grietinė nėra vaikiškas priešas. Galų gale, jame yra tiek daug maistinių medžiagų ir vitaminų. Čia ir riebalai bei aminorūgštys ir A, E, B12, B2, PP grupių vitaminai. Na, žinoma, grietinė yra gausu kalcio, kuris yra labai svarbus stipriems kaulams ir dantims formuotis. Kai pradėsite duoti grietinę savo kūdikiui, nepamirškite, kad, skirtingai nei pienas, jis negali būti atliekamas kasdien. Geriau pradėti nuo to, kad kūdikių grietinės suteikimas, pridedamas prie maisto, ne daugiau kaip 1-2 kartus per savaitę.

Atminkite, kad grietinė yra produktas suaugusiam organizmui, todėl neskubėkite jį pristatyti į vaikų mitybą. Jūsų kūdikis augs ir išbandys. Bet vis dėlto grietinė stiprina atmintį ir kaulus, todėl neįmanoma abejoti jo naudingumu. Tiesiog palaukite, kol jūsų kūdikis yra 2 metai.

Kokia nauda ir žala grietinei vaikams? Kaip senas ir kaip duoti

Grietinė yra mėgstamiausias daugelio produktų produktas. Sudėtyje yra maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų. Ir cholesterolio kiekis, priešingai nei kiti pieno produktai, yra nereikšmingas. Dažnai naudojamas virimui, įskaitant kepimą. Jo skanus valgyti ir atskirai. Bet ar saugu vaikams? Kokio amžiaus galite jį įvesti į mitybą, kaip gerai vaikai sugeria tokį maistą ir kaip jie reaguos į tokius mitybos pokyčius?

Koks yra grietinės naudojimas vaikams?

Jis turi teigiamą poveikį augančiam organizmui dėl jo sudėties, praturtintos:

  • baltymus, kuriuos lengvai virškina kūdikio virškinimo sistema;
  • organinių ir riebalų rūgščių. Prisidėti prie reguliaraus žarnyno ištuštinimo, neleidžiant fermentuotis ir puvimo ne visiškai virškinamam maistui;
  • „Geri“ angliavandeniai. Tiekti didelį kiekį phytonutrients ir skaidulų;
  • laktozė (natūrali). Skatina naudingų laktobacilių vystymąsi žarnyne ir kalcio absorbciją;
  • molibdeno. Stebina medžiagų apykaitos procesus;
  • jodas. Apsaugo nuo patogeninių mikroflorų, naikina nestabilias virusinės kilmės bakterijas;
  • cinkas. Skatina ląstelių atsinaujinimą;
  • selenas. Stiprina imuninę sistemą, pagerina skydliaukę;
  • geležies. Skatina ląstelių prisotinimą deguonimi;
  • varis. Vaidina svarbų vaidmenį metabolizme ir audinių kvėpavime;
  • chloro, kalio, natrio. Dalyvaukite rūgščių ir elektrolitų mainuose;
  • pilka. Palaiko reikiamą kraujo krešėjimo laipsnį, stiprina imuninę sistemą;
  • fosforo. Negalima pakeisti įprastai dantų, kaulų ir raumenų sistemoms. Turi teigiamą poveikį psichikos vystymuisi;
  • magnio. Dalyvauja fermentiniuose procesuose, reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir kaulų tankio laipsnį, gerina kvėpavimo sistemos, kraujagyslių ir širdies raumenų veikimą;
  • kalcio. Teikia normalų kaulų, raumenų audinių ir dantų vystymąsi, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, dėl kurio susidaro kraujo krešuliai;
  • cianokobalaminas. Normalizuoja kraujo formavimąsi, apsaugo nervų ląsteles;
  • piridoksinas. Reguliuoja aminorūgščių, kurios yra baltymų susidarymo pagrindas, metabolizmą;
  • niacinas. Suteikia normalią redokso procesų eigą, turi teigiamą poveikį odos būklei, apsaugo nuo streso;
  • folio rūgštis. Dalyvauja nukleino rūgščių sintezėje, nervų sistemos ląstelių formavime;
  • riboflavinas. Dalyvauja vaikų organizmo biocheminiuose procesuose ir kitų naudingų mikroelementų sintezėje;
  • tiaminas - svarbiausias elektrolitų, lipidų ir baltymų mainų komponentas;
  • cholinas. Jis apsaugo ląstelių membranas, turi teigiamą poveikį centrinės nervų sistemos organams, sumažina „blogo“ cholesterolio kiekį kraujyje;
  • Biotinas, kuris yra pagrindinis angliavandenių apykaitos dalyvis ir, reaguodamas su insulinu, padeda apdoroti gliukozę;
  • filchinonas. Užtikrina normalų beveik visų sistemų ir vidaus organų veikimą, reguliuoja kraujo krešėjimo laipsnį;
  • tokoferolis. Jis stiprina imuninę sistemą, gerina riebalinių liaukų funkciją, neleidžia odai prarasti drėgmės, o tai puikiai veikia jo būklę;
  • vitaminas D. Nepakeičiamas normaliai fosforo ir kalcio absorbcijai, taip pat dantų ir kaulų mineralizacijai. Normalizuoja centrinės nervų sistemos darbą.

Kai kurios iš šių medžiagų turi didelius kiekybinius rodiklius, tenkančius 100 g produkto, o kai kurie yra skaičiuojami šimtą. Pavyzdžiui, kalcio - 100 mg ir jodo - 7 mcg, dar mažiau cinko - 0,24 mikrogramo.

Žala grietinę vaikams

Kompozicijoje yra gana daug sočiųjų riebalų rūgščių. Žinoma, jie yra daug mažesni nei, pavyzdžiui, svieste. Dauguma jų yra trumposios grandinės riebalų rūgštys (miristinės, laurinės ir kaprilinės), kurios nėra nusodinamos ant kraujagyslių kanalų sienelių ir nepadidina „blogo“ cholesterolio koncentracijos kraujyje.

Tačiau kūnas, kuris dar nėra visiškai suformuotas ir nėra visiškai sustiprinęs, negali tinkamai apdoroti šių medžiagų. Todėl grietinė, ypač turinti didelį riebalų kiekį, gali pakenkti kūdikio sveikatai medžiagų apykaitos nepakankamumo, ypač lipidų apykaitos, pavidalu. Ir esant nepalankioms sąlygoms, tai gali sukelti rimtesnių pasekmių atsiradimą:

  • endokrininės patologijos;
  • kepenų ir tulžies pūslės sutrikimai;
  • nutukimas;
  • kraujagyslių ir širdies ligų.

Kiekvienas produktas turi būti įtrauktas į vaikų dietą tuo metu. Sužinokite, kada įvesti vyšnios ir kaip pradėti.

Ir kokio amžiaus galite duoti braškes? Apie kvepiančią uogą ir atsakymą >>.

Kas yra grietinė?

Ji turi skirtingą tekstūrą, kuri priklauso nuo riebalų kiekio.

  1. 10%. Jis laikomas be riebalų, gerai plinta ant plokštės ir yra labiau panašus į kefyrą.
  2. 15%. Tai mažai riebalų. Priešingai nei 10%, tai yra tankesnė, tačiau jos tekstūra negali būti vadinama tankia.
  3. 20-30%. Tai klasikinė versija, kurią visi matė įvairių parduotuvių lentynose. Tankio laipsnį galima apibūdinti kaip vidurkį.
  4. 30-40%. Šis procentas yra būdingas riebalų kremui. Tokiuose parduotuvėse nerasite, ją galima įsigyti „iš rankų“ rinkoje arba iš pažįstamų, kurie patys užsiima pieno produktų gamyba.
  5. 40% ar daugiau. Šis rodiklis yra būdingas dideliems riebalams, pagamintam pridėjus grietinėlę, o ne pieną.

Kaip nustatyti kokybę?

Renkantis vaikui grietinę, ypač svarbus yra ne tik riebalų kiekis, bet ir jo natūralumas, kurį patvirtina kai kurie aspektai:

  • galiojimo laikas. Ji neturėtų viršyti savaitės. Jei pakuotėje nurodoma, kad leidžiama laikyti ilgiau nei 7 dienas, tada sudėtis yra užpildyta augaliniais riebalais ir (arba) konservantais;
  • nėra jokių krešulių, pvz., sūrio. Be to, joje neturėtų būti skystis, atskirtas nuo pagrindinės masės. Tokie požymiai sako, kad prieš jus nesate grietinė, o gaminys, pagamintas remiantis jo pagrindu;
  • saugojimo taisykles. Etiketėje turėtų būti nurodyta, kad šviežumas išliks tam tikroje temperatūroje (nuo 0 ° C iki + 4 ° C);
  • sudėtis. Jame neturi būti pašalinių ingredientų (vandens, stabilizatorių, skonių, skonio stipriklių, augalinių aliejų), išskyrus grietinėlę ir mieles.

Kada ir kaip tinkamai įvesti grietinę į kūdikio mitybą?

Gydytojai nerekomenduoja maitinti vaiko, kurio amžius neviršija 1 metų. Pasiekus 2–2,5 metų, galite palaipsniui įsitraukti į maistą mažai riebalų grietine. Tokiu atveju parduotuvės produktas neturėtų būti duodamas, nes jame yra konservantų, kurie gali sukelti alergiją (jei yra tokia tendencija).

Jei kūdikiui suteikiate parduotuvę, tai gali sukelti žarnyno infekciją. Kadangi kūdikio virškinimo sistema yra pažeidžiama patogeninėms bakterijoms ir negali atlaikyti infekcijos, pavyzdžiui, suaugusiųjų virškinimo trakto. Todėl, jei vis dar nusprendžiate tai padaryti, produktas turi būti termiškai apdorotas. Geriausias sprendimas yra įsigyti be riebalų savo kūdikiui iš įrodytų tiekėjų, kurie užsiima nepriklausoma gamyba.

Jei gausu riebalų grietine, net jei jis yra geros kokybės, gali pasireikšti nevirškinimas. Dėl to kūdikis patirs viduriavimą, žarnyno koliką ir galbūt pykinimą ir vėmimą.

Pradedant pažinti geriau, mažais kiekiais, ne kasdien (idealiu atveju - 2-3 kartus per savaitę), o ne kaip nepriklausomas produktas. Pageidautina, kad ji būtų įvairių patiekalų dalis, pavyzdžiui:

  • jogurtai;
  • varškė;
  • Sūrio pyragaičiai;
  • sriubos;
  • košė;
  • vaisių ir daržovių tyrės;
  • mėsos padažas;
  • salotos.

Kai vaiko kūnas prisitaiko prie grietinės, jis gali būti papildomas. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, kontroliuojant sumą. Dienos dozė neturi viršyti 5-10 g. Amžius gali būti laipsniškai didinamas.

Pateiktos lentelės informacijos suvokimo patogumui.

Grietinė vaikas: nauda ir žala

Grietinė yra fermentuotas pieno produktas, kuris gali būti lengvai virškinamas, kurį galima pridėti į sriubą ar borschtą, naudojamas su blynais ir sūrio pyragais, užpildytomis salotomis. Daugelis tėvų domina, ar kūdikiams gali būti suteikta grietinė, ar ji naudinga vaiko kūnui.

Riebalų kiekis grietinėje yra skirtingas - nuo 10% iki 40%, nors jis turi mažiau cholesterolio nei sviestui: 1 šaukštelis. sviestas yra 9,5 g cholesterolio, o 10% grietinės - tik 3,4 g.

Kada ir kas gali būti skiriama grietinėlės kūdikiams

Riebus (virš 48%) grietinės leidžiama naudoti tik paauglius, kurie nėra linkę į korpuliaciją.

Vaikų gydytojams patariama pradėti rauginti grietinę į vaiko mitybą ne anksčiau kaip po 2 metų ir nuo nedidelio kiekio. Dieta, t. Y. 10% grietinė, bus tinkama tam, kad būtų sumažinta kasos našta, kurios fermentinis aktyvumas dar nėra visiškai suformuotas.

Nuo 2,5 iki 3,5 metų amžiaus savo vaikui galite suteikti 15% grietinės. Nuo 4 metų leidžiama naudoti grietinę, kurios riebumas yra 15-25%. Kūdikiams nerekomenduojama naudoti riebalų.

Riebalus (48%) ir didelį riebalų kiekį (iki 58%) grietinėlę, pasižyminčią puikiu kreminiu skoniu, gali suvartoti paaugliai (kurie nėra linkę nutukti) ribotais kiekiais dėl virškinimo ir didelio kaloringumo produkto. Kuo didesnis riebalų kiekis grietinėje, tuo mažiau jo yra baltymų.

Norėdami pradėti 1 šaukštelį. grietinę galima pridėti prie obuolių, varškės, tarkuotų morkų, daržovių tyrės. Jei netoleruojate, dozę galite palaipsniui didinti iki 2-3 valandų. Skirtingai nuo kitų pieno produktų, kuriuos reikia įtraukti į maistą kasdien, grietinę ir grietinėlę galima duoti 2-3 kartus per savaitę.

Jei kūdikis yra linkęs į alergiją, geriau atidėti grietinės naudojimą iki 3 metų, pakeičiant jį mažai riebalų turinčiu jogurtu arba kūdikių kremu 5-10 g per dieną, kaip dalį įvairių patiekalų.

Kas yra grietinės naudojimas

Naudingos originalios Rusijos prekės savybės yra susijusios su grietinės sudėtimi:

  • lengvai įsisavinami baltymai ir vertingos aminorūgštys yra būtinos vaiko kūnui kaip naujosios ląstelės statybinei medžiagai;
  • Grietinė yra mikroelementų, reikalingų organizmui (vario, kalcio, cinko, jodo, natrio, geležies, sieros, fosforo, seleno, molibdeno ir pan.), Sandėlis: fosforas ir kalcis naudojami kaulų audiniams formuoti, kalis užtikrins normalų širdies aktyvumą, magnis sustiprins nervų sistemą sistema;
  • riebalų rūgštys skatina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją, padidina virškinimo fermentų sintezę, gerina apetitą;
  • sočiųjų riebalų konjuguotų linolo rūgščių pavidalo grietinės sudėtyje sumažina širdies ligų riziką, padidina organizmo apsauginį gebėjimą, užkerta kelią nutukimui;
  • angliavandeniai naudojami vaikų kūnui energijai aprūpinti;
  • grietinėle yra daug vitaminų (B)1, Į2, Į6, Į12, E, H, D, cholinas, folio rūgštis) dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, imuniteto susidarymas, plaukų, odos, nagų sveikatos užtikrinimas;
  • cholinas normalizuoja lipidų apykaitą ir centrinės nervų sistemos funkciją;
  • lecitinas prisideda prie intelekto ir atminties tobulinimo;
  • laktozė, esanti grietinėje, yra būtina gyvybiškai laktobacilų veiklai (naudinga žarnyno mikroflora), o tai neleidžia vystytis disbakteriozei;
  • rūgščiosios grietinės naudojimas skatina žarnyno ištuštinimą, taip užkertant kelią fermentacijos ir puvimo procesų vystymuisi žarnyne;
  • brandinimo procese keičiasi pieno baltymų struktūra, kuri prisideda prie jų visiško įsisavinimo ir greito jėgos atsigavimo nuovargio atveju.

Grietinė suteikia patiekalams ypatingą skonį, kuris gali pagerinti vaiko apetitą.

Ar tai gali būti žalinga grietine

Tokiais atvejais grietinės naudojimas gali turėti neigiamą poveikį vaikui:

  • kūdikio laktozės (pieno cukraus) netoleravimo atveju gali pasireikšti alerginė reakcija;
  • įvedus vaiką iki 2 metų mityboje: grietinės virškinimas bus sunkus dėl to, kad jame yra sočiųjų riebalų ir netinkami virškinamojo trakto fermentiniai pajėgumai, kurie sukelia viduriavimą ir kolikas;
  • labai riebaus grietinės naudojimas vaikui gali sukelti metabolinį sutrikimą, endokrininių liaukų sutrikimus, kepenų patologiją ir tulžies pūslę;
  • grietinėlės perteklius vaiko mityboje gali sukelti paratrofiją (antsvorį);
  • Krepšyje, įsigytame parduotuvėje, gali būti konservantų, kurie kenkia vaiko kūnui, tirštikliams ir tt;
  • Grietinės, kurios galiojimo laikas yra pasibaigęs, naudojimas vaikams yra kupinas maisto toksikofekcijos, kurios pasireiškimas bus pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas.

Kaip pasirinkti grietinę vaikui

Pediatrai nerekomenduoja pirkti rinkoje grietinės: pirma, ji yra pernelyg riebiai, ir, antra, nėra žinoma, ar buvo laikomasi sanitarinių standartų.

Vaiko grietinės pasirinkimo pagrindas turėtų būti 2 reikalavimai:

Pirkdami parduotuvėje turėtumėte atidžiai perskaityti tinkamumo laiką ir sudėtį: kūdikių maistas turi būti natūralus, jame neturi būti stabilizatorių, konservantų, augalinių riebalų ar kitų priedų.

Grietinė turėtų būti trumpas, ne ilgesnis kaip 3-7 dienos. Tai patvirtins gaminio natūralumą. Jei kokybės užtikrinimo laikotarpis yra ilgesnis, tai reiškia, kad sudėtyje yra konservantų.

Natūralioje grietinėje yra tik 2 ingredientai - grietinėlė ir raugintoji. Normalizuoto grietinėlės sudėtis rodo, kad grietinėlė buvo atskiesta nugriebtu pienu iki norimo riebalų kiekio.

Etiketėje esanti santrumpa „GOST“ patvirtina gaminio natūralumą ir kokybę, o ženklas „TU“ suteikia gamintojams teisę, priklausomai nuo techninių sąlygų, įvesti priedus nesilaikant standarto.

Grietinės tankis jau seniai nustoja būti jo kokybės garantija, nes gamintojai gali naudoti tirštiklius ir stabilizatorius, pieno riebalus pakeisti augaliniais riebalais, o pieno baltymai pakeisti sojų riebalais.

Atkreipkite dėmesį į paketo vientisumą. Atidarius indelį, reikia atlikti vizualinį produkto įvertinimą.

Kokybę ir natūralumą patvirtina:

  • produkto homogeniškumas be jokių gabalėlių ir atskirtų skysčių;
  • baltos spalvos (tarkime, šviesiai gelsvas atspalvis);
  • nėra nemalonių kvapų;
  • rūgšta pieno skonis geras.

Jei šie reikalavimai neatitinka reikalavimų, vaiko grietinėlė neturėtų būti duodama, nes tai gali reikšti, kad gaminio gamybos, transportavimo, saugojimo ir patogeninių (patogeninių) mikroorganizmų sėklų pažeidimai.

Naminė grietinė

Nėra sunku paruošti grietinę vaikui motinai namuose. Tai suteiks pasitikėjimo gaminio natūralumu ir šviežumu, kenksmingų priedų nebuvimu. Pradinis jo gaminimo produktas yra reikiamo riebumo vaikų kremas.

Jų fermentacijai naudojami specialūs starteriai (Evitalia, jogurtas, Genesis, Vivo, Lactina), kuriuos galima įsigyti vaistinėje.

Norėdami gaminti, galite naudoti jogurto gamintoją, lėtą viryklę ar net termosą. Pradinės kultūros pieno kultūra veikia nuo 30 iki 36 ° C temperatūroje, todėl pasterizuotą ar sterilizuotą kremą reikia sušilti šiek tiek ir įpilti į starterį atitinkamoje dozavimo instrukcijoje. Po 8–9 valandų turinio jogurto gamykloje (multicooker) produktas tampa storas ir skonis. Uždarytame stiklo inde jis patalpinamas šaldytuve. Tokio grietinės naudojimo terminas neviršija 3 dienų.

Kokia forma suteikti vaikui grietinę

Vaiko grietinės dietoje galite:

  • pridėti į sriubą ar sriubą;
  • patiekite su keptuvėmis, sūrio pyragais;
  • sumaišykite jį su varškės sūriu;
  • apsirengti vaisių ir daržovių salotos;
  • troškinkite daržoves, mėsą ir žuvį grietinėje - jie įgis minkštą tekstūrą ir subtilų skonį;
  • virti padažas mėsos;
  • kepti sausainius pagal grietinę.

Santrauka tėvams

Prieš dvejų metų amžiaus, grietinės neturėtų būti pristatytas į kūdikį dietos, tai geriau suteikti jam mažai riebalų kefyras arba jogurtas, kūdikių kremas. Po 2 metų grietinė bus naudinga, jei laikotės visų rekomenduojamų taisyklių, nepažeidžiant produkto kiekio. Būdama naminių grietinės gamyba, motina įsitikins savo kokybe ir saugumu vaiko sveikatai.

Apie grietinės naudą ir pavojus „NTV“ programoje „Maistas yra gyvas ir miręs“ (žr. Nuo 24:00):

Nesvarbu, ar duoti vaikui grietinę: paklauskite gydytojų ir tėvų

Pirmaisiais gyvenimo metais vaikas jau susipažino su sveikais pieno produktais - varškės ir kefyro. O kaip apie grietinę? Kada galite suteikti šiam kūdikiui skanų produktą, naudingą ir kaip išvengti problemų?

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: Jim_Filim.

Kas yra naudojimas?

Grietinė - tradiciškai rusiškas produktas. Subtilus grietinėlės rūgštis suteikia ypatingą skonį patiekalams ir yra naudojamas kaip padažas arba padažas salotoms, sriuboms, kopūstų sriubai, borschtui. Turi savybių, naudingų vaikų organizmui:

  • baltymai ir aminorūgštys dalyvauja kuriant naujas ląsteles;
  • mineralai sudaro kaulinį audinį (kalcio, fosforo), stiprina nervų sistemą (magnį), palaiko normalų širdies funkciją (kalį);
  • vitaminai B, A, E, H, C - visų medžiagų apykaitos dalyviai; atsakingas už odos, gleivinės, plaukų, nagų, hormoninės sistemos, imuniteto apsaugą;
  • cholinas normalizuoja centrinę nervų sistemą ir lipidų apykaitą;
  • riebalų rūgštys padidina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją, virškinimo fermentų gamybą ir normalizuoja apetitą;
  • Lecitinas sukuria intelekto ir atminties stiprinimą;
  • laktozė papildo energijos sąnaudas ir neleidžia vystytis disbiozei.

Fermentuotas produktas keičia pieno baltymų struktūrą, o tai paaiškina jo pilną įsisavinimą, gebėjimą greitai atkurti energiją ir aktyvinti virškinimą.

Didelis riebalų kiekis dažnai siejamas su aukštu cholesterolio kiekiu. Tačiau ne lyginant su sviestu: 1 šaukšteliu. aliejus - 9,5 g cholesterolio ir 10% grietinėlės - tik 3,4 g.

Nuo kokio amžiaus?

Grietinė nėra įtraukta į privalomų kūdikių maisto produktų sąrašą. Todėl po 2 metų leidžiama įvežti į sveiko vaiko mitybą. Vaikai, turintys alergiją maistui, netoleruoja pieno baltymų, atideda pažintį dar vieneriems metams - iki 3 metų amžiaus.

Nesilaikant amžiaus rekomendacijų, kyla pavojus vaiko kūnui. Vaikams, jaunesniems nei dvejų metų, riebalų turintis produktas negali būti virškinamas ir tinkamai absorbuojamas. Rezultatas: žarnyno veikimo procesai žarnyne, vidurių pūtimas, kolika, vėmimas ir laisvos išmatos.

Pažintys taisyklės

Nuo 2 iki 2,5 metų pirmenybė teikiama 10% dietinei grietinei, vizualiai ir skoniui, labiau primenančiam kefyrą. Vaikai nuo 2,5 metų amžiaus maistui skiriami storesni, mažai riebalų turintys 15%, o vyresni nei 3 metų - jie pereina prie 25% riebalų. Tačiau saikingumas yra svarbus bet kuriame amžiuje: ne daugiau kaip 2-3 šaukšteliai. per dieną.

Grietinė naudojama kaip varškės, troškinių, sūrių pyragų padažas, kaip vaisių ir daržovių salotų padažas. Jis pagerina sriubų, borskų, kopūstų sriubos, košės skonio savybes. Žuvis, mėsa ir daržovės, troškintos grietine, pasižymi švelniu skoniu ir subtilia tekstūra.

Atrankos kriterijai

Renkantis vaikui grietinę, laikomasi dviejų taisyklių: natūralumo ir šviežumo. Svarbus yra ir produkto riebalų kiekis formuojant vaiko mitybą.

Natūralu ar ne?

  • Tai, kad natūrali rūgštinė grietinėlė negali būti ilgai laikoma (turi trumpą galiojimo laiką: 3-7 dienos), padės nustatyti jo įsigijimą. Jei gamintojas garantuoja kokybę ilgiau, gaminyje yra konservantų.
  • Gera grietinė turi tik dvi sudedamąsias dalis: grietinėlę ir grietinę. Terminas "normalizuotas" grietinėlė reiškia, kad jie buvo atskiesti nugriebtu pienu iki reikiamo riebalų kiekio. GOST ant pakuočių garantuoja kokybę ir natūralumą, o TU leidžia gamintojams keisti sudėtį ir įvesti priedus.
  • Natūralaus produkto vizualiniai požymiai: blizgus paviršius (rezervuaro gamybos metodas) arba matinis (termostatinis), homogeniškas (be gabalėlių ir grūdų), baltos spalvos, šiek tiek gelsvas atspalvis ir malonus rauginto pieno skonis be pašalinių kvapų.

Kriterijus - „storas, kad šaukštas yra verta“ jau seniai prarado savo aktualumą. Versliniai gamintojai išmoko padaryti storą grietinę per tirštiklius ir stabilizatorius, pakeitus pieno riebalus su augaliniais ir gyvūniniais baltymais sojomis.

Riebalų problema

Priklausomai nuo grietinėlės praskiedimo laipsnio nugriebto pieno, gaunama įvairi grietinė.

  1. Mažai riebalų (10% ir 115 kcal) ir mažai riebalų (15% ir 158 kcal) yra naudojami kūdikiams ir mitybai. Iš išorės, ji nėra labai panaši į įprastą grietinę, nes padidėjęs skystumas, nors skonis nėra pernelyg paveiktas.
  2. Klasikinis (20-34%) - populiariausias virimo metu. Jis sujungia kompozicijos naudą su santykinai mažu kaloriju (248 kcal). Vaikams, kurių amžius 3,5 metų ir vyresni, rekomenduojama iki 25% riebalų.
  3. Riebalai (iki 48%) ir dideli riebalai iki (58%) turi puikų kreminį skonį. Bet kuo daugiau riebalų, tuo mažesnis baltymų kiekis. Tai rekomenduojama mažais kiekiais suaugusiųjų mityboje. Apribojimai, susiję su dideliu kalorijų kiekiu, nevirškinimo ir svorio padidėjimo grėsme.

Bandymų rezultatų lentelė

Dėl grietinės riebalų kiekio 15%.

Naminė grietinė, grietinėlė

Grietinėlės paruošimas namuose su gana paprastu receptu yra svarbus privalumas: natūralios žaliavos be kenksmingų priedų ir pagarbos gamybos grynumui.

  1. Kaip pradinį produktą, pasirinkite kūdikių kremą su reikiamu riebalų kiekiu (10% arba 15%).
  2. Fermentacijai taip pat reikės specialaus starterio, pavyzdžiui: „Vivo“, „Jogurtas“, „Lactina“, „Genesis“, „Evitalia“ ir kt. Juos lengva rasti vaistinėje arba internetinėje sveikatos maisto parduotuvėje.
  3. Grynos pieno rūgšties kultūros pradeda veikti 30-36 ° C temperatūroje. Todėl šiek tiek šildykite sterilizuotą arba pasterizuotą grietinėlę, įdėkite starterį į nurodytą dozę ir palaikykite ją keletą valandų (galite jogurto virimo aparate, termose, lėtoje viryklėje).
  4. Maždaug 8-9 val. Produktas sutirps ir įgis būdingą skonį. Brandinimui 20-24 valandas įdėkite jį į šaldytuvą.

Laikyti stiklo ar keramikos inde ne ilgiau kaip 3 dienas.

Kokiais atvejais negalite duoti?

Atsisakymo maitinti vaiką su grietine priežastis turėtų būti:

  • vaikų amžius iki 2 metų; esant maisto alergijoms - iki 3 metų;
  • produkto pakuotės vientisumo pažeidimas, net jei galiojimo laikas nepasibaigęs;
  • skysto grietinėlės buvimas, kuris gali rodyti klaidas sandėliavimo ir transportavimo režimuose;
  • Heterogeninė gabalėlių arba smėlio forma, kaip technologinio proceso pažeidimų ženklas (paruošto sauso grietinėlės paruošimas ir pan.);
  • spalvos pakitimas ant paviršiaus yra tikėtinas kenksmingų mikroorganizmų užteršimo požymis;
  • Rinkos produktas su nežinomu riebalų kiekiu ir galimas sanitarinių ir higienos standartų rengimo pažeidimas.

Medicinos nuomonė

Gastroenterologas, MD Konstantinas Stakhovas mano, kad grietinė yra ne dietinis produktas, nes sudėtyje yra didelis sočiųjų riebalų kiekis. Tačiau suvartojimo mažėjimas vaikams (1-2 šaukšteliai) Sriubose ar salotose bus tik 5% dienos riebalų normos ir nesukels žalos.

Tėvų atsiliepimai

Kaip rodo tėvų patirtis, vaikai mielai valgo patiekalus su grietine:

Marinka Pasirinkimas yra paprastas - sudėtyje yra tik grietinėlė ir rūgštus. Riebalų kiekis yra 10-15%. Aš vartoju Prostokvashino. Sūnus gerai valgo 2-3 kartus per savaitę su kopūstų sriuba ir salotomis.

Natalie. Pabandykite pridėti prie daržovių troškinių (brokolių, morkų, bulvių). Mano merginos tai patinka. Anksčiau troškinys nenorėjo valgyti, bet su grietine problema išnyko.

Vedęs. Kepkite grietinę patys. Puikus mažai riebalų grietinė yra gaunamas piene su raugu Evitalia. Skystas, žinoma, bet „gyvas“ ir naudingas.

Nepriklausoma kokybės kontrolės sistema vadinama „Brest-Litovskaya“ grietine, namuose kaime, „Ostankinskaya“, „Prostokvashino“ ženklais. Pasirinkite!

Nuo kokio amžiaus galite duoti vaikišką grietinę?

Grietinė yra mėgstamas daugelio suaugusiųjų produktas ir dažnai rodomas mūsų tautiečių stalo. Jis pridedamas prie kepinių, patiekiamas su sūrio pyragais ir kitais patiekalais, ir netgi valgomas atskirai. Kai šeimoje yra kūdikis, kuris eina į bendrą stalą, motina domisi, kiek mėnesių leidžiama duoti grietinę vaikams, kas yra naudinga ir ar toks produktas yra kenksmingas, taip pat, kiek ir kaip dažnai ji gali gydyti vaikus.

Nauda

  • Tokio pieno produkto sudėtyje yra baltymų, kurie lengvai virškinami ir suteikia vaiko kūno vertingoms aminorūgštims.
  • Grietinėje yra riebalų rūgščių ir angliavandenių, kurie suteikia vaiko kūnui energiją.
  • Jame yra daug vitaminų, tarp kurių yra E, B6, D, B12, niacinas, B2, folio rūgštis, H, cholinas, B1 ir kt.
  • Iš jos vaiko gaus kalcio, jodo, molibdeno, fosforo, geležies, seleno, cinko, vario, sieros, natrio ir daug kitų elementų.
  • Laktozė kompozicijoje yra svarbi kalcio absorbcijai ir yra naudojama laktobacilėms, todėl normaliai palaiko virškinimo trakto mikroflorą.
  • Jo naudojimas apsaugo nuo vaikų žarnyno puvimo ir fermentacijos procesų, skatindamas jo reguliarų ištuštinimą.

Žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame pediatras L. Smirnova. kalba apie tai, kada galite pradėti įeiti į dietos trupinius, grietinę ir sūrį:

  • Kai kurie vaikai yra alergiški laktozei ir kitoms kompozicijoje esančioms medžiagoms.
  • Dėl to, kad yra sočiųjų riebalų, toks vaistas nėra rekomenduojamas ankstyvoje vaikystėje, nes jis bus suardomas sunkiai. Net jei jūs suteikiate trupinių kokybės grietinės, tačiau jis bus su dideliu riebalų kiekiu, yra didelė pykinimo, kolikų, viduriavimo tikimybė.
  • Riebi grietinė gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, taip pat endokrininių liaukų, tulžies pūslės ir kepenų problemas.
  • Pernelyg didelis naudojimas kelia grėsmę antsvoriui ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.
  • Parduotuvėje gali būti vaikų sveikatai kenksmingų ingredientų.
  • Sutrikusi grietinė gali sukelti žarnyno infekciją. Jei kūdikis valgė pasibaigusį vaistinį preparatą, jis gali sukelti tokius simptomus kaip vėmimas, prarasti dažnai išmatos, skausmingi pilvo skausmai. Kai jie pasirodo, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Įvado į priedus ypatybės

Nuo kokio amžiaus?

Dauguma pediatrų nerekomenduoja suteikti tokio pieno produkto kūdikiams ar vienerių metų vaikui. Pasak gydytojų, vaikų kūnas per metus negali susidoroti su net mažiausios grietinės virškinimu.

Pristatykite grietinę vaikų mityboje ne anksčiau kaip 2 metų amžiaus. Jei vaikas turi polinkį į alergines reakcijas, patartina atidėti iki 3 metų. Iki 2-3 metų amžiaus jį galima pakeisti mažai riebalų turinčiu jogurtu, o taip pat mažai riebalų turinčiu kremu kūdikių maistui.

2–2,5 metų vaiko meniu grietinė turėtų būti mažai riebalų (10%), o nuo 2,5 iki 3,5 metų amžiaus trupiniai turėtų būti skiriami mažai riebalų grietine (iki 15%). Pradedant duoti 15–25% riebalų kiekį turinčio produkto, rekomenduojama ne anksčiau kaip 3 su puse metų, o daugiau riebalų rūšių neturėtų būti skiriama vaikams.

Kaip dažnai ir kiek duoti?

Vaikų amžiaus grietinę rekomenduojama įtraukti į meniu ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę. Pradžioje turėtumėte apsiriboti vien tik tokio pieno produkto šaukšteliu. Tačiau nereikėtų skubėti padidinti vienkartinę dozę, nes šis produktas, nors ir naudingas, yra labai kaloringas.

Ką ruošti?

Vaikams dažnai pridedama grietinės, pavyzdžiui, varškės patiekalai, arba sumaišoma su nedideliu kiekiu keptuvės ar sūrio pyragaičių. Grietinę galima papildyti ir grūdais bei sriubomis. Be to, šis pieno produktas dažnai naudojamas kaip daržovių arba vaisių salotų ingredientas. Jis taip pat pridedamas prie virtų, troškintų ar keptų daržovių, jie paruošia jame troškintą cukiniją.

Ne mažiau dažnai jis yra įtrauktas į mėsos patiekalus, pvz., Vaikui siūlomi mėsos taukai grietinės padaže. Virti šiame padaže, kalakutiena ar vištiena bus minkšti ir švelni. Ne mažiau skanus ir susmulkintas triušis grietinėje. Grietinės padažas yra geras žuvų patiekalų papildas.

Pažiūrėkite, kaip galite skanius sausainius pagardinti:

Kaip pasirinkti vaiką?

  • Vaikai neturėtų vartoti grietinės, nes jis bus ne tik aliejingas, bet ir pavojingas dėl galimo sanitarijos standartų nesilaikymo.
  • Pirkdami kūdikių maistui skirtą produktą, pirmiausia reikia pažvelgti į jo sudėtį. Vaikai turėtų gauti tik natūralų produktą, todėl etiketėje neturėtų būti jokių konservantų, stabilizatorių. augaliniai riebalai ir kiti priedai.
  • Pirkite grietinę vaikams su minimaliu galiojimo laiku - ne ilgiau kaip 5-7 dienas.
  • Produkto konsistencija bus nustatoma pagal riebalų kiekį ir gamybos būdą. Grietinė su 10% riebalų yra gana skysta ir atrodo kaip kefyras, o produktas, kurio riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 15%, yra storesnis.
  • Atsargiai apsvarstykite grietinę, atidarykite indelį. Jei skystis atskiriamas nuo krešulių arba nuo pagrindinės produkto masės, nerekomenduojama jį skirti vaikams. Taip pat nedelsdami atsikratykite jo, jei yra nemalonaus kvapo ar pelėsių.

Kaip virėjas namuose?

Mamos, išmokusios gaminti sūrį iš pieno kūdikiams, galvoja apie savarankišką grietinės paruošimą. Tai gana paprasta padaryti, jei yra vaikų kremas ir specialus fermentas. Šių dviejų komponentų maišymas kambario temperatūroje, reikia palaukti grietinės ir palikti juos 1-2 dienas šaltoje vietoje. Grietinė gali būti jogurto gamintojas.

Daugiau informacijos apie pieno produktų naudojimą rasite programoje „Live Healthy“.

Nuo kokio amžiaus galite duoti vaikišką grietinę?

Nesvarbu, ar duoti vaikišką grietinę: paklauskite gydytojų ir tėvų

Pirmaisiais gyvenimo metais vaikas jau susipažino su sveikais pieno produktais - varškės ir kefyro. O kaip apie grietinę? Kada galite suteikti šiam kūdikiui skanų produktą, naudingą ir kaip išvengti problemų?

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: Jim_Filim.

Kas yra naudojimas?

Grietinė - tradiciškai rusiškas produktas. Subtilus grietinėlės rūgštis suteikia ypatingą skonį patiekalams ir yra naudojamas kaip padažas arba padažas salotoms, sriuboms, kopūstų sriubai, borschtui. Turi savybių, naudingų vaikų organizmui:

  • baltymai ir aminorūgštys dalyvauja kuriant naujas ląsteles;
  • mineralai sudaro kaulinį audinį (kalcio, fosforo), stiprina nervų sistemą (magnį), palaiko normalų širdies funkciją (kalį);
  • vitaminai B, A, E, H, C - visų medžiagų apykaitos dalyviai; atsakingas už odos, gleivinės, plaukų, nagų, hormoninės sistemos, imuniteto apsaugą;
  • cholinas normalizuoja centrinę nervų sistemą ir lipidų apykaitą;
  • riebalų rūgštys padidina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją, virškinimo fermentų gamybą ir normalizuoja apetitą;
  • Lecitinas sukuria intelekto ir atminties stiprinimą;
  • laktozė papildo energijos sąnaudas ir neleidžia vystytis disbiozei.

Fermentuotas produktas keičia pieno baltymų struktūrą, o tai paaiškina jo pilną įsisavinimą, gebėjimą greitai atkurti energiją ir aktyvinti virškinimą.

Didelis riebalų kiekis dažnai siejamas su aukštu cholesterolio kiekiu. Tačiau ne lyginant su sviestu: 1 šaukšteliu. aliejus - 9,5 g cholesterolio ir 10% grietinėlės - tik 3,4 g.

Nuo kokio amžiaus?

Grietinė nėra įtraukta į privalomų kūdikių maisto produktų sąrašą. Todėl po 2 metų leidžiama įvežti į sveiko vaiko mitybą. Vaikai, turintys alergiją maistui, netoleruoja pieno baltymų, atideda pažintį dar vieneriems metams - iki 3 metų amžiaus.

Nesilaikant amžiaus rekomendacijų, kyla pavojus vaiko kūnui. Vaikams, jaunesniems nei dvejų metų, riebalų turintis produktas negali būti virškinamas ir tinkamai absorbuojamas. Rezultatas: žarnyno veikimo procesai žarnyne, vidurių pūtimas, kolika, vėmimas ir laisvos išmatos.

Pažintys taisyklės

Nuo 2 iki 2,5 metų pirmenybė teikiama 10% dietinei grietinei, vizualiai ir skoniui, labiau primenančiam kefyrą. Vaikai nuo 2,5 metų amžiaus maistui skiriami storesni, mažai riebalų turintys 15%, o vyresni nei 3 metų - jie pereina prie 25% riebalų. Tačiau saikingumas yra svarbus bet kuriame amžiuje: ne daugiau kaip 2-3 šaukšteliai. per dieną.

Grietinė naudojama kaip varškės, troškinių, sūrių pyragų padažas, kaip vaisių ir daržovių salotų padažas. Jis pagerina sriubų, borskų, kopūstų sriubos, košės skonio savybes. Žuvis, mėsa ir daržovės, troškintos grietine, pasižymi švelniu skoniu ir subtilia tekstūra.

Atrankos kriterijai

Renkantis vaikui grietinę, laikomasi dviejų taisyklių: natūralumo ir šviežumo. Svarbus yra ir produkto riebalų kiekis formuojant vaiko mitybą.

Natūralu ar ne?

  • Tai, kad natūrali rūgštinė grietinėlė negali būti ilgai laikoma (turi trumpą galiojimo laiką: 3-7 dienos), padės nustatyti jo įsigijimą. Jei gamintojas garantuoja kokybę ilgiau, gaminyje yra konservantų.
  • Gera grietinė turi tik dvi sudedamąsias dalis: grietinėlę ir grietinę. Terminas "normalizuotas" grietinėlė reiškia, kad jie buvo atskiesti nugriebtu pienu iki reikiamo riebalų kiekio. GOST ant pakuočių garantuoja kokybę ir natūralumą, o TU leidžia gamintojams keisti sudėtį ir įvesti priedus.
  • Natūralaus produkto vizualiniai požymiai: blizgus paviršius (rezervuaro gamybos metodas) arba matinis (termostatinis), homogeniškas (be gabalėlių ir grūdų), baltos spalvos, šiek tiek gelsvas atspalvis ir malonus rauginto pieno skonis be pašalinių kvapų.

Kriterijus - „storas, kad šaukštas yra verta“ jau seniai prarado savo aktualumą. Versliniai gamintojai išmoko padaryti storą grietinę per tirštiklius ir stabilizatorius, pakeitus pieno riebalus su augaliniais ir gyvūniniais baltymais sojomis.

Riebalų problema

Priklausomai nuo grietinėlės praskiedimo laipsnio nugriebto pieno, gaunama įvairi grietinė.

  1. Mažai riebalų (10% ir 115 kcal) ir mažai riebalų (15% ir 158 kcal) yra naudojami kūdikiams ir mitybai. Iš išorės, ji nėra labai panaši į įprastą grietinę, nes padidėjęs skystumas, nors skonis nėra pernelyg paveiktas.
  2. Klasikinis (20-34%) - populiariausias virimo metu. Jis sujungia kompozicijos naudą su santykinai mažu kaloriju (248 kcal). Vaikams, kurių amžius 3,5 metų ir vyresni, rekomenduojama iki 25% riebalų.
  3. Riebalai (iki 48%) ir dideli riebalai iki (58%) turi puikų kreminį skonį. Bet kuo daugiau riebalų, tuo mažesnis baltymų kiekis. Tai rekomenduojama mažais kiekiais suaugusiųjų mityboje. Apribojimai, susiję su dideliu kalorijų kiekiu, nevirškinimo ir svorio padidėjimo grėsme.

Naminė grietinė, grietinėlė

Grietinėlės paruošimas namuose su gana paprastu receptu yra svarbus privalumas: natūralios žaliavos be kenksmingų priedų ir pagarbos gamybos grynumui.

  1. Kaip pradinį produktą, pasirinkite kūdikių kremą su reikiamu riebalų kiekiu (10% arba 15%).
  2. Fermentacijai taip pat reikės specialaus starterio, pavyzdžiui: „Vivo“, „Jogurtas“, „Lactina“, „Genesis“, „Evitalia“ ir kt. Juos lengva rasti vaistinėje arba internetinėje sveikatos maisto parduotuvėje.
  3. Grynos pieno rūgšties kultūros pradeda veikti 30-36 ° C temperatūroje. Todėl šiek tiek šildykite sterilizuotą arba pasterizuotą grietinėlę, įdėkite starterį į nurodytą dozę ir palaikykite ją keletą valandų (galite jogurto virimo aparate, termose, lėtoje viryklėje).
  4. Maždaug 8-9 val. Produktas sutirps ir įgis būdingą skonį. Brandinimui 20-24 valandas įdėkite jį į šaldytuvą.

Laikyti stiklo ar keramikos inde ne ilgiau kaip 3 dienas.

Kada ir kas gali būti skiriama grietinėlės kūdikiams

Riebus (virš 48%) grietinės leidžiama naudoti tik paauglius, kurie nėra linkę į korpuliaciją.

Vaikų gydytojams patariama pradėti rauginti grietinę į vaiko mitybą ne anksčiau kaip po 2 metų ir nuo nedidelio kiekio. Dieta, t. Y. 10% grietinė, bus tinkama tam, kad būtų sumažinta kasos našta, kurios fermentinis aktyvumas dar nėra visiškai suformuotas.

Nuo 2,5 iki 3,5 metų amžiaus savo vaikui galite suteikti 15% grietinės. Nuo 4 metų leidžiama naudoti grietinę, kurios riebumas yra 15-25%. Kūdikiams nerekomenduojama naudoti riebalų.

Riebalus (48%) ir didelį riebalų kiekį (iki 58%) grietinėlę, pasižyminčią puikiu kreminiu skoniu, gali suvartoti paaugliai (kurie nėra linkę nutukti) ribotais kiekiais dėl virškinimo ir didelio kaloringumo produkto. Kuo didesnis riebalų kiekis grietinėje, tuo mažiau jo yra baltymų.

Norėdami pradėti 1 šaukštelį. grietinę galima pridėti prie obuolių, varškės, tarkuotų morkų, daržovių tyrės. Jei netoleruojate, dozę galite palaipsniui didinti iki 2-3 valandų. Skirtingai nuo kitų pieno produktų, kuriuos reikia įtraukti į maistą kasdien, grietinę ir grietinėlę galima duoti 2-3 kartus per savaitę.

Jei kūdikis yra linkęs į alergiją, geriau atidėti grietinės naudojimą iki 3 metų, pakeičiant jį mažai riebalų turinčiu jogurtu arba kūdikių kremu 5-10 g per dieną, kaip dalį įvairių patiekalų.

Kas yra grietinės naudojimas

Naudingos originalios Rusijos prekės savybės yra susijusios su grietinės sudėtimi:

  • lengvai įsisavinami baltymai ir vertingos aminorūgštys yra būtinos vaiko kūnui kaip naujosios ląstelės statybinei medžiagai;
  • Grietinė yra mikroelementų, reikalingų organizmui (vario, kalcio, cinko, jodo, natrio, geležies, sieros, fosforo, seleno, molibdeno ir pan.), Sandėlis: fosforas ir kalcis naudojami kaulų audiniams formuoti, kalis užtikrins normalų širdies aktyvumą, magnis sustiprins nervų sistemą sistema;
  • riebalų rūgštys skatina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją, padidina virškinimo fermentų sintezę, gerina apetitą;
  • sočiųjų riebalų konjuguotų linolo rūgščių pavidalo grietinės sudėtyje sumažina širdies ligų riziką, padidina organizmo apsauginį gebėjimą, užkerta kelią nutukimui;
  • angliavandeniai naudojami vaikų kūnui energijai aprūpinti;
  • grietine yra daug vitaminų (B1, B2, B6, B12, E, H, D, cholino, folio rūgšties), dalyvaujančių medžiagų apykaitos procesuose, imuniteto formavime, užtikrinant plaukų, odos, nagų sveikatą;
  • cholinas normalizuoja lipidų apykaitą ir centrinės nervų sistemos funkciją;
  • lecitinas prisideda prie intelekto ir atminties tobulinimo;
  • laktozė, esanti grietinėje, yra būtina gyvybiškai laktobacilų veiklai (naudinga žarnyno mikroflora), o tai neleidžia vystytis disbakteriozei;
  • rūgščiosios grietinės naudojimas skatina žarnyno ištuštinimą, taip užkertant kelią fermentacijos ir puvimo procesų vystymuisi žarnyne;
  • brandinimo procese keičiasi pieno baltymų struktūra, kuri prisideda prie jų visiško įsisavinimo ir greito jėgos atsigavimo nuovargio atveju.

Grietinė suteikia patiekalams ypatingą skonį, kuris gali pagerinti vaiko apetitą.

Ar tai gali būti žalinga grietine

Atsižvelgiant į virškinimo sistemos fermentinio aparato funkcinį nebrandumą, kremo (net mažai riebalų) vartojimas jaunesniam nei 2 metų vaikui sukels pilvo pūtimą, skausmą ir išmatų išmatą (viduriavimą).

Tokiais atvejais grietinės naudojimas gali turėti neigiamą poveikį vaikui:

  • kūdikio laktozės (pieno cukraus) netoleravimo atveju gali pasireikšti alerginė reakcija;
  • įvedus vaiką iki 2 metų mityboje: grietinės virškinimas bus sunkus dėl to, kad jame yra sočiųjų riebalų ir netinkami virškinamojo trakto fermentiniai pajėgumai, kurie sukelia viduriavimą ir kolikas;
  • labai riebaus grietinės naudojimas vaikui gali sukelti metabolinį sutrikimą, endokrininių liaukų sutrikimus, kepenų patologiją ir tulžies pūslę;
  • grietinėlės perteklius vaiko mityboje gali sukelti paratrofiją (antsvorį);
  • Krepšyje, įsigytame parduotuvėje, gali būti konservantų, kurie kenkia vaiko kūnui, tirštikliams ir tt;
  • Grietinės, kurios galiojimo laikas yra pasibaigęs, naudojimas vaikams yra kupinas maisto toksikofekcijos, kurios pasireiškimas bus pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas.

Kaip pasirinkti grietinę vaikui

Pediatrai nerekomenduoja pirkti rinkoje grietinės: pirma, ji yra pernelyg riebiai, ir, antra, nėra žinoma, ar buvo laikomasi sanitarinių standartų.

Vaiko grietinės pasirinkimo pagrindas turėtų būti 2 reikalavimai:

Pirkdami parduotuvėje turėtumėte atidžiai perskaityti tinkamumo laiką ir sudėtį: kūdikių maistas turi būti natūralus, jame neturi būti stabilizatorių, konservantų, augalinių riebalų ar kitų priedų.

Grietinė turėtų būti trumpas, ne ilgesnis kaip 3-7 dienos. Tai patvirtins gaminio natūralumą. Jei kokybės užtikrinimo laikotarpis yra ilgesnis, tai reiškia, kad sudėtyje yra konservantų.

Natūralioje grietinėje yra tik 2 ingredientai - grietinėlė ir raugintoji. Normalizuoto grietinėlės sudėtis rodo, kad grietinėlė buvo atskiesta nugriebtu pienu iki norimo riebalų kiekio.

Etiketėje esanti santrumpa „GOST“ patvirtina gaminio natūralumą ir kokybę, o ženklas „TU“ suteikia gamintojams teisę, priklausomai nuo techninių sąlygų, įvesti priedus nesilaikant standarto.

Grietinės tankis jau seniai nustoja būti jo kokybės garantija, nes gamintojai gali naudoti tirštiklius ir stabilizatorius, pieno riebalus pakeisti augaliniais riebalais, o pieno baltymai pakeisti sojų riebalais.

Atkreipkite dėmesį į paketo vientisumą. Atidarius indelį, reikia atlikti vizualinį produkto įvertinimą.

Kokybę ir natūralumą patvirtina:

  • produkto homogeniškumas be jokių gabalėlių ir atskirtų skysčių;
  • baltos spalvos (tarkime, šviesiai gelsvas atspalvis);
  • nėra nemalonių kvapų;
  • rūgšta pieno skonis geras.

Jei šie reikalavimai neatitinka reikalavimų, vaiko grietinėlė neturėtų būti duodama, nes tai gali reikšti, kad gaminio gamybos, transportavimo, saugojimo ir patogeninių (patogeninių) mikroorganizmų sėklų pažeidimai.

Naminė grietinė

Nėra sunku paruošti grietinę vaikui motinai namuose. Tai suteiks pasitikėjimo gaminio natūralumu ir šviežumu, kenksmingų priedų nebuvimu. Pradinis jo gaminimo produktas yra reikiamo riebumo vaikų kremas.

Jų fermentacijai naudojami specialūs starteriai (Evitalia, jogurtas, Genesis, Vivo, Lactina), kuriuos galima įsigyti vaistinėje.

Norėdami gaminti, galite naudoti jogurto gamintoją, lėtą viryklę ar net termosą. Pradinės kultūros pieno kultūra veikia nuo 30 iki 36 ° C temperatūroje, todėl pasterizuotą ar sterilizuotą kremą reikia sušilti šiek tiek ir įpilti į starterį atitinkamoje dozavimo instrukcijoje. Po 8–9 valandų turinio jogurto gamykloje (multicooker) produktas tampa storas ir skonis. Uždarytame stiklo inde jis patalpinamas šaldytuve. Tokio grietinės naudojimo terminas neviršija 3 dienų.

Kokia forma suteikti vaikui grietinę

Vaiko grietinės dietoje galite:

  • pridėti į sriubą ar sriubą;
  • patiekite su keptuvėmis, sūrio pyragais;
  • sumaišykite jį su varškės sūriu;
  • apsirengti vaisių ir daržovių salotos;
  • troškinkite daržoves, mėsą ir žuvį grietinėje - jie įgis minkštą tekstūrą ir subtilų skonį;
  • virti padažas mėsos;
  • kepti sausainius pagal grietinę.

Santrauka tėvams

Prieš dvejų metų amžiaus, grietinės neturėtų būti pristatytas į kūdikį dietos, tai geriau suteikti jam mažai riebalų kefyras arba jogurtas, kūdikių kremas. Po 2 metų grietinė bus naudinga, jei laikotės visų rekomenduojamų taisyklių, nepažeidžiant produkto kiekio. Būdama naminių grietinės gamyba, motina įsitikins savo kokybe ir saugumu vaiko sveikatai.

Apie grietinės naudą ir pavojus „NTV“ programoje „Maistas yra gyvas ir miręs“ (žr. Nuo 24:00):

„Maistas yra gyvas ir miręs“: grietinės nauda ir žala, nei geri granatai ir pavojingi mitybos įpročiai

Grietinė yra natūralus delikatesas, papildantis įvairių tautų patiekalais. Kas yra šio maitinančio ir skanaus produkto nauda?

Nuotrauka: Depositphotos.com. Autorius: ivan_dzyuba.

Grietinės žala gali būti dėl netinkamos gamybos technologijos. Paprasčiausias ir seniausias gamybos būdas yra toks: būtina išimti nusodintą grietinėlę iš pilno pieno ir keletą dienų palikti juos vėsioje vietoje. Su separatorių atsiradimu padidėjo grietinės gamybos greitis.

Šiuolaikinis gamyklos produktas gaunamas iš rauginto pieno ir pasterizuoto pieno. Tačiau kai kurie gamintojai naudoja stabilizatorius, augalinius riebalus ir kitus pigius priedus.

Išskirkite tikrą grietinę gana lengvai. Jame nėra miltelių ir grūdų, tačiau yra šiek tiek rūgštumo, o riebalų kiekis atitinka tankį. Štai kodėl kokybiškas produktas su mažu riebalų kiekiu turi būti skystas. Dėl tos pačios priežasties labai storoje grietinėlėje, kurios riebalų kiekis neviršija 15%, „netgi šaukštas yra verta“, tikriausiai yra tam tikra „chemija“.

Natūralios grietinės sudėtyje yra B grupės vitaminų, taip pat C, E, A, įvairių organinių rūgščių. Jis gausu kalio, biotino, lecitino, fosforo, kalcio, cinko, beta karotino. Taip pat yra cukrų, gyvūnų baltymų, angliavandenių ir riebalų.

Ne visada rūgšta grietinėlė turi didelį kalorijų kiekį, kuris yra nepageidaujamas su per dideliu svoriu. Priklausomai nuo riebalų kiekio, yra šių tipų:

  • riebalai: nuo 50% iki 58%;
  • klasikinis: nuo 20% iki 34%;
  • mažai riebalų: nuo 15% iki 19%;
  • ne riebi: nuo 10% iki 14%.

100 g produkto, kurio riebalų kiekis yra 15%, sudaro apie 162 kcal. Ribotais kiekiais toks produktas gali ir net yra pageidautinas naudoti papildomų svarų. Be to, grietinės sudėtyje yra daug mažiau cholesterolio nei natūralus sviestas arba margarinas.

Bandymų pirkimo rezultatai

Dėl grietinės riebalų kiekio 15%. Lentelė paremta 2016 m. Kovo 11 d. Televizijos programos „Test Purchase“ medžiaga.

  1. Jis pagerina virškinimo trakto darbą, todėl jis įtrauktas į reabilitacijos mitybos meniu po praeities ligų, taip pat su kolitu, opa ir kitais skrandžio ir žarnų negalavimais.
  2. Produktas yra labai naudingas ploniems žmonėms, nes jis „pagreitina“ virškinimo trakto darbą, normalizuoja apetitą ir padeda virškinti maistą.
  3. Grietinė padeda švelniai išvalyti žarnyną, kuris turi teigiamą poveikį ne tik bendrajai gerovei, bet ir pagerina imunitetą bei pagerina odos būklę.
  4. Šis delikatesas suteikia būtinas „statybines medžiagas“ dengimo sistemai (odai, plaukams ir nagams), todėl jis ilgą laiką išlaiko gražią, gerai prižiūrėtą ir jauną, teisingą lytį.
  5. Šis fermentuotas pieno produktas prisideda prie reprodukcinės sistemos tobulinimo. Ypač svarbus vaidmuo palaikant normalų hormoninį lygį.
  6. Grietinės naudojimas padeda išlaikyti gerą nuotaiką, ypač žiemos sezono metu, kai žmogui reikia daug daugiau energijos.

Kitos naudingos grietinės savybės:

  • pagerina smegenų funkciją, stiprina atmintį;
  • padeda perduoti stresą;
  • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • slopina senėjimo procesą, daro odą patrauklią ir aksominę;
  • stimuliuoja virškinimo traktą, valo kūną;
  • stiprina imuninę sistemą.

Dietinės savybės Valymo būdas

Grietinė padeda valyti žarnyną ir išspręsti virškinimo problemas, kurios dažnai yra svorio padidėjimo priežastis.

Norėdami išvalyti kūną su šiuo kalorijų gardumi, turite naudoti saugų, laiko patikrintą ir daugelį žmonių. Savaitės metu reikia valgyti 100 g mažai riebalų grietinės, sumaišytos su 1 šaukšteliu. paprastieji miltai. Antrą savaitę miltų kiekis padidinamas iki 2 šaukštelių. Trečiąją savaitę į fermentuotą pieno produktą reikėtų įdėti 3 šaukštelius.

Todėl organizmas yra neskausmingai išvalytas iš išmatų akmenų, parazitų ir perteklių. Tuo pačiu metu žarnyno mikroflora nėra pažeista. Kad šis valymo metodas suteiktų tik naudą, miltai pirmiausia turi būti termiškai apdoroti - kalcinuoti karštoje keptuvėje arba kaitinami mikrobangų krosnelėje.

Mitybos specialistai patvirtina tokią elektros energijos sistemą. Jis padeda pašalinti perteklių, pašalina perteklių nuo organizmo, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir visa tai - nekenkiant virškinimo traktui. Per 2-3 dienas turite laikytis specialios dietos: visą dieną reikia valgyti tik 400 g grietinės, kurios riebalų kiekis yra iki 30%. Taip pat per dieną reikia gerti 500 ml sultinio klubų. Ši dieta leidžia jums prarasti vidutiniškai 3 kg.

Taip pat perskaitykite: Matsoni - nauda ir žala.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

  1. Populiari išmintis kiekvieną dieną pasakoja valgyti nedidelį grietinės kiekį stiprios žmonijos atstovams - tai turi teigiamą poveikį vyrų stiprumui ir padeda kokybiškai pagerinti sėklų sudėtį.
  2. Siekiant išlaikyti budrumą, būtina atsižvelgti į tai, kad reguliariai naudojamas grietinės, sumaišytos su tarkuotomis morkomis. Ši lengvoji salotos turi daug sveikų medžiagų akims. Be to, jis stiprina imuninę sistemą ir turi teigiamą poveikį žarnyne, nes jame yra daug skaidulų ir švelnios valymo savybės.
  3. Riebi grietinė yra labai veiksminga traumų, užšalimo ir visų rūšių nudegimų atveju. Jis mažina skausmą, suteikia odai uždegimą maloniu jausmu, minkština audinius, tiekia ląstelėms baltymus ir kitas naudingas medžiagas. Norint pagreitinti regeneravimą, patartina naudoti grietinę kartu su kiaušinio baltymu ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
  4. Šis fermentuotas pieno produktas laikomas antidepresantu, kuris padeda pagerinti nuotaiką, greitai atkurti stiprumą ir ištverti stresą be rimtų pasekmių. Grietinė su kakavos milteliais ir cukrumi yra ypač gera nuotaika. Šis desertas puikiai dera su juoda kava. Bet tai gana patenkinama, todėl jūs daug nevalgyiate.

O kokia yra žala?

Produktas yra nepageidaujamas įtraukti į žmonių, sergančių kepenų liga, nutukimu ir hipertenzija, dietą. Šios ligos yra tiesioginės kontraindikacijos reguliariai vartoti.

Tik šviežia grietinė yra naudinga maistui, kurio nauda ir žala priklauso nuo individualių fiziologinių savybių, medicinos istorijos, taip pat nuo šio nuostabaus fermentuoto pieno produkto gamybos technologijos.

Mes taip pat patariame perskaityti: „Ryazhenka nauda ir žala“.

Grietinė yra fermentuotas pieno produktas, gaunamas grietinėlėje ir pridedant specifinių bakterijų. Apskritai šis produktas ilgą laiką buvo platinamas tik Rusijoje, pavyzdžiui, Europoje jis buvo aktyviai vartojamas tik po Antrojo pasaulinio karo. Grietinė - nuostabus produktas, naudojamas daugumos patiekalų ruošimui. Ar kas nors gali įsivaizduoti sriubą be grietinės? Bet ką apie garsius baltųjų padažų mėsos ir daržovių patiekalams? Net desertai negali būti be šio fermentuoto pieno produkto - kremų, tešlos, liejimo... Apskritai, grietinė yra laikoma dažnai „svečiu“ ant stalo, bet kaip naudinga tai ir ar jį gali naudoti visi be išimties?

Grietinė - sudėtis ir kalorijų kiekis

Nagrinėjamo produkto sudėtis yra gana turtinga - čia yra vitaminų, mikroelementų, cukraus medžiagų (natūralių) ir organinių rūgščių. Yra grietinės sudėtis ir biotinas - mikroelementas, reikalingas viso kūno sveikatai išlaikyti ir odos jaunimui išsaugoti. Be to, grietinė yra gausu gyvūnų baltymų, todėl būtina organizmo ląstelėms.

  • Pelenai 0,5 g
  • Mono- ir disacharidai 3,4 g
  • 87 mg cholesterolio
  • NLC - sočiosios riebalų rūgštys 11,9 g
  • Vanduo 72,8 g
  • Organinės rūgštys 0,8 g
  • Vitaminas PP 0,6 mg
  • Vitaminas H 3,6 mcg
  • Vitaminas E 0,4 mg
  • Vitaminas D 0,1 mcg
  • Vitaminas C 0,3 mg
  • Vitaminas B12 4 mcg
  • Vitaminas B9 8,5 mcg
  • Vitaminas B6 0,07 mg
  • Vitaminas B2 0,11 mg
  • Vitaminas B1 0,03 mg
  • Vitaminas A 160 mcg
  • Beta-karotinas 0,06 mg
  • Kobalto (Co) 0,3 µg
  • Molibdenas (Mo) 5 mcg
  • Fluoras (F) 14 mg
  • Selenas (Se) 0,3 mcg
  • Manganas (Mn) 0,003 mg
  • Varis (Cu) 20 mg
  • Jodas (I) 7 mcg
  • Cinkas (Zn) 0,24 mg
  • Geležis (Fe) 0,2 mg
  • Sieros (S) 25 mg
  • Chloras (Cl) 61 mg
  • Fosforas (P) 60 mg
  • Kalio (K) 109 mg
  • Natrio (Na) 35 mg
  • Magnis (Mg) 8 mg
  • Kalcio (Ca) 86 mg

Taip pat turėtume aptarti aptariamo produkto kalorijų kiekį - jis yra kintamas ir priklauso tik nuo riebalų kiekio grietinėje. Mažiausios kalorijos 10% grietinėje yra tik 159 Kcal 100 g produkto, o 30% produkto kalorijų kiekis bus beveik 291 Kcal.

Naudingos grietinės savybės

Grietinė yra naudinga daugeliui žmonių - tai patvirtina oficiali medicina. Tai būtina žmonėms, turintiems sutrikimų virškinimo sistemos veikloje - pavyzdžiui, jei apetitas yra sumažėjęs arba visiškai nevyksta, yra lėtinis vidurių užkietėjimas, arba žarnyne pasireiškia žiaurūs procesai (tai gali pasireikšti disbiozės metu, o bakterijos, esančios grietinėlės, normalizuos žarnyno mikroflorą ).

Jei reguliariai valgysite grietinę kartu su šviežiais morkomis, tada organizmo imuninė sistema žymiai sustiprės, o grietinės derinys su medumi padės padidinti jūsų dvasias. Fermentuotas pieno produktas nėra blogas „darbas“, susijęs su kraujo sudėties normalizavimu - tai dažnai rekomenduojama pacientams, kuriems diagnozuota anemija, susilpnėjusi po chirurginės intervencijos ar ilgos ligos.

Grietinė yra labai naudinga vyrų sveikatai:

  • palaiko potencialą tinkamu lygiu net 50 metų ir vyresniems;
  • suteikia paramą raumenims, suteikia jėgą ir mitybą, kuri leidžia išlaikyti kūno toną tinkamu lygiu bet kokiame amžiuje;
  • maitina plaukus, o tai trukdo pilkų plaukų plitimui ir plaukų slinkimui, susijusiam su su amžiumi susijusiais pokyčiais organizme.

Mums reikalingas atitinkamas produktas ir moteriškoji pusė žmonijos:

  • gali normalizuoti ir stabilizuoti hormonus, kurie ypač svarbūs menstruacijų ir menopauzės / menopauzės metu;
  • padeda atkurti veido ir dekoltės sveikatą - remiantis grietine, net ir pramoniniu mastu, gaminama profesionali kosmetika;
  • mitybos metu, nes jis prisideda prie normalios žarnyno veikimo ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Grietinė bus naudinga ir vaiko kūnui. Ją galima patekti į kūdikio meniu jau metus, tačiau jums reikia teikti pirmenybę mažai riebalų turinčiam produktui. Šalies produktas, natūralus, tada vaiko kūnas gali lengvai ir be pasekmių būti prilygintas tik trejų metų amžiaus.

Nepaisant akivaizdaus fermentuoto pieno produkto privalumo, visiems nerekomenduojama valgyti.

Kas yra naudojimas?

Grietinė - tradiciškai rusiškas produktas. Subtilus grietinėlės rūgštis suteikia ypatingą skonį patiekalams ir yra naudojamas kaip padažas arba padažas salotoms, sriuboms, kopūstų sriubai, borschtui. Turi savybių, naudingų vaikų organizmui:

  • baltymai ir aminorūgštys dalyvauja kuriant naujas ląsteles;
  • mineralai sudaro kaulinį audinį (kalcio, fosforo), stiprina nervų sistemą (magnį), palaiko normalų širdies funkciją (kalį);
  • vitaminai B, A, E, H, C - visų medžiagų apykaitos dalyviai; atsakingas už odos, gleivinės, plaukų, nagų, hormoninės sistemos, imuniteto apsaugą;
  • cholinas normalizuoja centrinę nervų sistemą ir lipidų apykaitą;
  • riebalų rūgštys padidina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją, virškinimo fermentų gamybą ir normalizuoja apetitą;
  • Lecitinas sukuria intelekto ir atminties stiprinimą;
  • laktozė papildo energijos sąnaudas ir neleidžia vystytis disbiozei.

Fermentuotas produktas keičia pieno baltymų struktūrą, o tai paaiškina jo pilną įsisavinimą, gebėjimą greitai atkurti energiją ir aktyvinti virškinimą.

Didelis riebalų kiekis dažnai siejamas su aukštu cholesterolio kiekiu. Tačiau ne lyginant su sviestu: 1 šaukšteliu. aliejus - 9,5 g cholesterolio ir 10% grietinėlės - tik 3,4 g.

Nauji moksliniai duomenys atkurė sočiųjų riebalų sudėtį. Nustatytos naudingos medžiagos - konjuguota linolo rūgštis (CLA). Jie sumažina širdies ligų riziką, užkerta kelią nutukimui ir padidina imunitetą.

Nuo kokio amžiaus?

Grietinė nėra įtraukta į privalomų kūdikių maisto produktų sąrašą. Todėl po 2 metų leidžiama įvežti į sveiko vaiko mitybą. Vaikai, turintys alergiją maistui, netoleruoja pieno baltymų, atideda pažintį dar vieneriems metams - iki 3 metų amžiaus.

Nesilaikant amžiaus rekomendacijų, kyla pavojus vaiko kūnui. Vaikams, jaunesniems nei dvejų metų, riebalų turintis produktas negali būti virškinamas ir tinkamai absorbuojamas. Rezultatas: žarnyno veikimo procesai žarnyne, vidurių pūtimas, kolika, vėmimas ir laisvos išmatos.

Pažintys taisyklės

Po 2 metų vaiko meniu galite įvairinti riebalų (10%) grietinę. Pirmajam mėginiui pakanka 1 arb. į košė ar salotos. Gerai toleruojant, gydykite kūdikį rekomenduojama ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Nuo 2 iki 2,5 metų pirmenybė teikiama 10% dietinei grietinei, vizualiai ir skoniui, labiau primenančiam kefyrą. Vaikai nuo 2,5 metų amžiaus maistui skiriami storesni, mažai riebalų turintys 15%, o vyresni nei 3 metų - jie pereina prie 25% riebalų. Tačiau saikingumas yra svarbus bet kuriame amžiuje: ne daugiau kaip 2-3 šaukšteliai. per dieną.

Grietinė naudojama kaip varškės, troškinių, sūrių pyragų padažas, kaip vaisių ir daržovių salotų padažas. Jis pagerina sriubų, borskų, kopūstų sriubos, košės skonio savybes. Žuvis, mėsa ir daržovės, troškintos grietine, pasižymi švelniu skoniu ir subtilia tekstūra.

Atrankos kriterijai

Renkantis vaikui grietinę, laikomasi dviejų taisyklių: natūralumo ir šviežumo. Svarbus yra ir produkto riebalų kiekis formuojant vaiko mitybą.

Natūralu ar ne?

  • Tai, kad natūrali rūgštinė grietinėlė negali būti ilgai laikoma (turi trumpą galiojimo laiką: 3-7 dienos), padės nustatyti jo įsigijimą. Jei gamintojas garantuoja kokybę ilgiau, gaminyje yra konservantų.
  • Gera grietinė turi tik dvi sudedamąsias dalis: grietinėlę ir grietinę. Terminas "normalizuotas" grietinėlė reiškia, kad jie buvo atskiesti nugriebtu pienu iki reikiamo riebalų kiekio. GOST ant pakuočių garantuoja kokybę ir natūralumą, o TU leidžia gamintojams keisti sudėtį ir įvesti priedus.
  • Natūralaus produkto vizualiniai požymiai: blizgus paviršius (rezervuaro gamybos metodas) arba matinis (termostatinis), homogeniškas (be gabalėlių ir grūdų), baltos spalvos, šiek tiek gelsvas atspalvis ir malonus rauginto pieno skonis be pašalinių kvapų.

Kriterijus - „storas, kad šaukštas yra verta“ jau seniai prarado savo aktualumą. Versliniai gamintojai išmoko padaryti storą grietinę per tirštiklius ir stabilizatorius, pakeitus pieno riebalus su augaliniais ir gyvūniniais baltymais sojomis.

Pavadinimai „Grietinės produktas“, „Smetanka“, „Smetanochka“ turėtų būti įspėti, o galiojimo laikas nuo 14 dienų iki kelių mėnesių - galiausiai įtikinti nepagrįstą pirkimą.

Riebalų problema

Priklausomai nuo grietinėlės praskiedimo laipsnio nugriebto pieno, gaunama įvairi grietinė.

  1. Mažai riebalų (10% ir 115 kcal) ir mažai riebalų (15% ir 158 kcal) yra naudojami kūdikiams ir mitybai. Iš išorės, ji nėra labai panaši į įprastą grietinę, nes padidėjęs skystumas, nors skonis nėra pernelyg paveiktas.
  2. Klasikinis (20-34%) - populiariausias virimo metu. Jis sujungia kompozicijos naudą su santykinai mažu kaloriju (248 kcal). Vaikams, kurių amžius 3,5 metų ir vyresni, rekomenduojama iki 25% riebalų.
  3. Riebalai (iki 48%) ir dideli riebalai iki (58%) turi puikų kreminį skonį. Bet kuo daugiau riebalų, tuo mažesnis baltymų kiekis. Tai rekomenduojama mažais kiekiais suaugusiųjų mityboje. Apribojimai, susiję su dideliu kalorijų kiekiu, nevirškinimo ir svorio padidėjimo grėsme.